炖牛肉(电高压锅版)食谱大全及做法,烹饪好吃的炖牛肉(电高压锅版)方法
- 高压锅食谱
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老公说这次做的最香最好吃,简单记录下配方,也分享给各位小可爱
用料
牛肉 | 5斤 |
姜 | 5片 |
花椒 | 20粒 |
葱 | 1根 |
蒜 | 1头 |
蚝油 | 2勺(饭勺) |
甜面酱 | 2勺(饭勺) |
黄豆酱 | 1勺(饭勺) |
盐 | 4茶勺 |
八角 | 2个 |
红烧酱油 | 适量 |
糖 | 1茶勺 |
炖牛肉(电高压锅版)的做法
选牛腩,冷水浸泡后切成2.5*2.5厘米的小块。
再次用水浸泡一会儿。
凉水下锅,放牛肉、20粒花椒、根据牛肉新鲜程度到料酒 冻肉可以多倒些。
水开出现很多浮沫后关火把牛肉盛出、沥干水。再炒菜锅中倒油(炒菜量的2-3倍),油热放八角、姜片炒出香味后放入牛肉,根据上色需要加适量油烧酱油,翻炒一会儿直到上色均匀牛肉出香味儿。
把锅中的炒料全部倒入电高压锅内胆,整颗葱切成5段加入内胆、放甜面酱、蚝油、盐、一点点糖、黄豆酱、放一点料酒,加入开水没过锅中的肉,搅匀汤汁尝一尝咸淡,味道与平常炖好的红烧牛肉汤差不多一致就行了,如果还有些淡可以适量加盐或生抽。
高压锅炖肉键炖好,完成✅
小贴士
1.炖牛肉一定要在炒锅中先过油才会香,不要怕炖出的牛肉太油,等汤冷却了把油撇掉就是了。
2.如果炖好还觉得硬,可以再按炖肉键再炖一遍。
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