圣诞树版奶酪蜜豆包食谱大全及做法,烹饪好吃的圣诞树版奶酪蜜豆包方法
- 烤箱食谱
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圣诞季,各种造型来一遍!
裹着奶酪蜜豆馅,超级有内涵。。。
用料
王后高筋粉 | 200克 |
燕子即发干酵母 | 2.5克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
蛋液 | 20克 |
牛奶 | 110克 |
总统发酵黄油 | 18克 |
内馅 | |
安佳奶油奶酪 | 120克 |
糖粉 | 36克 |
舒可曼蜜豆 | 适量 |
表面用 | |
融化的黄油 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
圣诞树版奶酪蜜豆包的做法
后油法将面团揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵至2-2.5倍大。
基础发酵结束,将面团排气后分割成10个32克左右的小面团和一个60克左右的大面团,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛的同时制作馅料,奶油奶酪室温软化,加糖粉打匀后加入蜜豆拌匀。
将松弛后的面团擀成圆形,翻面后包上馅料,捏紧收口处,再次滚圆。
滚圆后的面团间隔一定距离排成三角形,最大的面团放在下面做树干,在温暖潮湿处进行二次发酵。
二发结束后,表面涂融化的黄油。烤箱预热180度,中层,上下火13分钟左右。出炉后放架上冷却,表面晒糖粉装饰即可。
小贴士
面团摆放的时候要注意间隔不要过大也不要过小,以免影响成品造型。
面团尽可能搓圆,表皮光滑。
请根据上色情况及时加盖锡纸。
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