弹簧菜如何做才美味,怎么做弹簧菜简单又好吃
- 高压锅食谱
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上大学的时候食堂里有一家做这个菜的特别好吃,我总吃,如今在异地也吃不到了自己琢磨改良了一下也非常不错,比大学吃的更味道浓郁一些,咸鲜香甜口味的,我觉得还不错!关键简单谁都能做!
用料
盐一小平勺、生抽半平勺、糖半平勺、油 | 克 |
四只鸡蛋、胡萝卜、牛肉、葱 |
弹簧菜的做法
胡萝卜切颗粒过油弄熟,牛肉丝或小块弄烂糊(我是高压锅压的,炒还是煮随意烂糊就行),葱切碎。
鸡蛋洗净打到碗里,胡萝卜和牛肉丝倒入碗里放点糖和生抽调匀。
鸡蛋打散放入一小平勺盐,搅拌均匀,将胡萝卜牛肉和葱花倒入搅拌。
锅内倒油加热后倒入,下面凝固后翻面煎,一张蛋饼成型最好,我倒入的油少了火大了没翻过来碎了,不那么美观了,味道没有区别的。
小贴士
1.胡萝卜一定要熟透,可以多放点油炒,熟透了特别甜,不熟透蛋饼出锅胡萝卜会硬口感不好。
2.煎蛋饼如果油少,一定小点火慢慢煎,这样翻面容易成型,不然下面都有点焦糊了上面还是蛋液不好翻面。
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