鸭肉炖牛鞭如何做才美味,怎么做鸭肉炖牛鞭简单又好吃
- 高压锅食谱
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自从老公吃过妈妈炖的鸭汤,逢吃鸭肉都会说没我妈做的味道。跟老妈讨教过无数回了,终于有点妈妈的味道,才敢写这谱。
妈妈自己养的鸭子,加上牛鞭。是一道适合冬季进补的食品。
用料
鸭子(公或母都行) | 1只 |
米血 | 适量 |
当归,黄芪,枸杞,玉蝴蝶 | 适量 |
盐巴 | 适量 |
牛鞭 | 1条 |
黄酒 | 2汤匙 |
鸭肉炖牛鞭的做法
先将牛鞭清洗干净,锅中烧水,放入牛鞭,加入少许黄酒和盐巴。烧至无血水,捞起,切段。用高压锅压烂牛鞭,但不可太烂。
将鸭子清洗切块,准备好牛鞭。
锅中少油,放鸭肉进入翻炒,加点盐巴。
取另一沙锅,将水大火烧开,(必须水开后才下肉)再放入煎好的鸭肉。这里要注意锅中的油不要一起放入砂锅中,(最好用筷子一块一块夹进砂锅中)不然会很油腻。
大火烧开砂锅的鸭肉汤,用勺子将浮在汤面的油和泡沫取出。这步骤很重要。
切好米血和准备好要添加的中药
清洗中药后和米血一起放入锅中,继续大火烧。
15分钟后加入准备好的牛鞭。
改中火烧,用筷子试穿鸭肉,如果能一招叉进,证明该关火了。
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