鸡爪鸡翅煲（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的鸡爪鸡翅煲（自用）方法

用料  

鸡爪鸡翅煲（自用）的做法  

1. 鸡爪洗净，剪掉指甲，剪开。冷水下锅焯水，下足量料酒和姜片，大火煮开后撇浮沫捞出（可过一遍凉水）。调好酱汁：甜面酱一大勺，蚝油一勺，生抽三勺，白胡椒粉少许，白糖一勺，盐半勺。

2. 热锅下油，放切好的蒜瓣洋葱丝干辣椒两勺豆瓣酱炒香，下入沥干水的鸡爪翻炒，上色后加入酱汁继续翻炒均匀后关火。倒入高压锅，加开水（水量沒过一半鸡爪即可，这次水加多了），加炖鸡料包，上气三十分钟。

3. 鸡翅切花刀方便入味，土豆切块。

4. 鸡爪压好后倒入另一口炖锅，加入鸡翅和土豆（还有灵魂火锅年糕，这次忘买了），大火煮开后，转小火炖20分钟，水量多再转大火收一下汁。出锅前玉米淀粉水勾芡（此步可略过）

5. 撒上做作的白芝麻和葱花（家里没有就没撒）