清炒肚丝+猪肚汤@一步完成食谱大全及做法,烹饪好吃的清炒肚丝+猪肚汤@一步完成方法
- 高压锅食谱
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这个菜单可以一举完成鲜美猪肚汤和清炒肚丝。虽然放辣椒🌶️但是并不辣。味道非常鲜。味道偏江浙菜系。(除掉高压锅40分钟 这道菜大概耗时40分钟)
用料
食材 | |
猪肚 | 3只 |
煮猪肚用料 | |
姜片 | 6片 |
白胡椒 | 8g |
花椒 | 20粒 |
炒肚丝用料 | |
任意菇or彩椒 | 200g |
姜片 | 6片 |
蒜 | 5瓣 |
八角 | 两个 |
葱 | 4根儿 |
小辣椒/大甜椒 | 10个/2个 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
清炒肚丝+猪肚汤@一步完成的做法
猪肚冷水下锅,加入姜片和花椒粒,大火把水煮沸再煮6-8分钟,关火,捞出猪肚,凉一下,切丝儿。
把猪肚切丝儿(建议去掉全是脂肪的部分),放入高压锅,加入姜片,白胡椒,水能没过肚丝即可,开始高压锅操作,我用的instant pot(高压 40min)。
高压锅步骤完成,捞出姜,将4/5肚丝捞出,剩下的放猪肚汤里。
猪肚汤加热 放入适量鸡粉和盐,就完成了✅!绝对鲜美!(其实你再加一些洋葱粉,味道也会很绝!取决于个人喜好)
准备炒猪肚的辅料,小白菇,葱丝儿,辣椒,八角,姜,蒜。
锅中加油,大火稍微加热,放入八角,姜,蒜,辣椒,炒香。
放入小白菇,大火翻炒20下左右
倒入葱丝儿和猪肚,加入50ml猪肚汤,大火翻炒,炒大概4-5分钟,加入鸡粉,盐,生抽,蚝油调味就完成了!
出锅!
如果不吃辣可以把小辣椒变成大甜椒
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