在家白醋当盐卤做豆腐食谱大全及做法,烹饪好吃的在家白醋当盐卤做豆腐方法
- 电饭煲食谱
- 关注:8.49K次
跟着我这个配方做新手都能成功,没看错,不用盐卤就用家里的白醋就能做出好吃的盐卤豆腐,疫情的时候家里没黄豆临时去买黄豆,店里居然就剩两盒,350克一盒的居然卖7.5元
用料
干黄豆 | 200g |
水1 | 1000g |
水2 | 1500g |
白醋 | 50g |
水3 | 50g |
在家白醋当盐卤做豆腐的做法
干黄豆提前一晚进行泡豆,或者早上泡进泡五六个小时也可以
泡好的黄豆洗干净加水1到破壁机或者料理机打成浆
把豆渣和豆浆用纱布包起来把豆浆挤出来,不嫌麻烦的话豆渣可以做豆渣饼,也可以不要扔掉
加入水2放锅里用中火烧,不要走开,加热的过程中像视频中不停的搅拌,以免糊锅
等豆浆煮沸后再煮5分钟,放一旁静置降温,可以舀一杯豆浆喝喝
降温的时候开始用一个盆把白醋和水3调成淡白醋水
用筷子把表面结的豆腐皮捞出,(技术不好捞不出圆形)用测温计测一下80度
开始一勺淡白醋水沿着锅边缓慢画圆形加入豆浆中,稍过一会儿再加另一勺
我是大约加了两勺,有这样的豆花出来了就不用加了,静置2分钟(我最后白醋水多出13.5g放着下次可以用)
用重物压在模具上,这时候豆腐水会流出来,大约压30-40分钟
40分钟后揭开模具取下纱布,成品就出来了
看这个切下来的是不是和买来的一样?
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/prcjcq/dianfanbaoshipu/e4v5l6.html