这才是石锅鱼最好吃的做法
- 电磁炉食谱
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没有石锅的石锅鱼🐠。方法简单,口味独特。
用料
草鱼 | 一条 |
黄豆芽 | 250g |
芹菜 | 少许 |
洋葱 | 一个 |
豆瓣酱 | 少许 |
辣椒 花椒 麻椒 | 适量 |
蒜 | 可有可无 |
所有调料 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
自制红油 | 下面配带做法 |
不用石锅的石锅鱼的做法
先把所有菜用水抄熟。一层层放到盆子里。这里忘了拍照就不上传了!
草鱼处理成片,这里是我自己弄得,刀工不好,凑活看吧!😁用盐 五香粉 料酒 耗油,葱姜片腌制10分钟左右。筛入玉米淀粉,搅拌均匀。
油炸
鱼片油锅中炸成熟后放在菜上,撒上芝麻。
另起锅放油,油量要比平时炒菜多。油到六成热把大料 花椒 麻椒 辣椒放进去,小火炒香(家里有孩子所以这一步我没有放辣椒)后把所有料都捞出。(成人吃可以省略这一步)
放入葱姜蒜片,豆瓣酱要多放些。放少许盐 老抽。
加开水烧开后倒在鱼片上。
电磁炉上加热,开锅后 放入提前做好的红油。关火🔥开吃吧!😊成品图片省略掉吧😄忘了留图片😅😇下次做再补上!简单红油的制作方法!
家里没有干辣椒了,用的鲜的。不过也很辣的!剁碎!
加入少许盐,芝麻,花椒粉!
准备辣椒粉代用
用100℃以上的花麻椒炒过的油直接浇在上面!待油温降低些后放入辣椒粉,搅拌均匀!
大功告成!
小贴士
本菜谱纯属本人瞎琢磨的😅吃过的人都说好😂😂😂
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