还原度超高的越南生牛肉粉的详细做法，还原度超高的越南生牛肉粉做法技巧

码好菜的米粉浇上滚烫的牛骨高汤，把生牛肉烫至七分熟，嫩嫩的，高温激发出生洋葱的甜味和芫荽葱末的香气，超好吃的还原度超高的越南生牛肉粉完成！若不加柠檬辣椒，纯牛骨高汤的味道浓郁鲜甜；加了柠檬辣椒的有柠檬的清香和辣椒的刺激，都好好吃！！
就是疫情期间少出门家里没有罗勒薄荷等香草，但是！！没有它们也好吃！！！
May坐标广西，可以买到鲜湿米粉。建议能买到的小伙伴们买最细的那一种，口感好，容易入味。买不到的小伙伴们可以淘宝搜越南干河粉。

用料  

还原度超高的越南生牛肉粉的做法  

1. 牛骨入烤箱烤到微微焦的状态

2. 再加洋葱烤一烤

3. 烤好的洋葱牛骨加入八角香叶桂皮等香料和姜片葱结蒜瓣去腥，加一大锅水。高压锅上汽后大火煮半小时。

4. 高压锅里的汤用细筛子过滤，得到清汤。然后加约五勺鱼露和一小把黄冰糖提鲜, 少许生抽润色（别加多了），盐调味。调味可以稍咸一点点，这样米粉会比较入味。

5. 米粉配菜切配好放盘子里备用。鲜米粉垫底，码好配菜。

6. 浇上滚烫的牛骨高汤，把生牛肉烫至七分熟，激发出生洋葱的甜味和芫荽葱末的香气。啊啊啊啊啊啊啊太香了

7. 最后依自己喜好加柠檬片生辣椒绿豆芽就可以开吃啦！！建议每一碗分量少一点，纯汤底和加柠檬辣椒的味道都要尝尝！！纯汤底的味道浓郁鲜甜，加了柠檬辣椒的有柠檬的清香和辣椒的刺激，都好好吃！！

8. 米粉代言人出场！！！

小贴士

突然想吃，家里没有牛腱子，牛腩，牛肉丸。要是有这些就更好啦，焯水后和牛骨一起放高压锅里压就完事