面条菜谱9⃣️-香菇肉臊面（肉臊香而不腻的秘密）食谱大全及做法，烹饪好吃的面条菜谱9⃣️-香菇肉臊面（肉臊香而不腻的秘密）方法

老爸最爱臊子面，我也一样。长大后，无论我人在异乡，还是身居别处，都会隔三差五的做顿“臊子面”。

曾在《三联生活周刊》上看到这样一段话：“很多事之所以打动我们，不是建立在美学标准上，而是建立在心理学标准上的，它们体现的，是一种我们认为十分重要的价值和心境。那么复杂难以言传的感情，居然可以通过最简单的食物表达出来，那一点乡愁！

如同这碗#香菇肉臊面#所带来的幸福感一样，不仅有味…更有爱👪。

用料  

面条菜谱9⃣️-香菇肉臊面（肉臊香而不腻的秘密）的做法  

1. 将菜一律清洗干净，去根或去皮。蒜，葱，香菜切末，香芹和香菇切碎，土豆切小块，西红柿去皮切碎备用。

2. 我用的是馅牛肉馅。先用料酒，盐，砂糖，老抽，蚝油腌制半小时以上。然后热锅凉油煸炒至变色后盛出备用。

3. 锅底油烧热，倒入蔬菜食材。炒香后加入适量生抽和盐调味，然后倒入肉末，大火炒香，加1/3小碗清水入锅。盖盖儿焖煮至土豆变软。出锅前，用淀粉勾芡倒入，再撒少许辣椒粉即可。一份浓香的臊子就完成了。

4. 清水入锅，加少许盐煮开。开水煮龙须面，煮好后淋上适量香菇肉臊。不要太好吃哦😋

小贴士

想要肉臊香而不腻，香芹是关键。既能补充肉臊中的青菜元素，又能提鲜和丰富口感。十足的小清新范儿！