超级过瘾的蟹粉拌面(拌饭)食谱大全及做法,烹饪好吃的超级过瘾的蟹粉拌面(拌饭)方法
- 面条
- 关注:1.48W次
正值河蟹季,亲戚朋友送了很多河蟹吃,然而蟹子性寒,不宜多吃,但是剩下的又很可惜,今天就用吃不完的河蟹和剩余的蟹腿做一道蟹粉拌面吧。
用料
蟹 | 5只 |
面条 | 2人份 |
生抽 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
糖 | 2克 |
盐 | 3克 |
白胡椒粉 | 1克 |
姜末 | 1大勺 |
香菜 | 1根 |
小葱 | 半根 |
猪油 | 适量 |
超级过瘾的蟹粉拌面(拌饭)的做法
蒸熟的吃不完的螃蟹,还有掉下来的蟹腿也都搜集到一起
全部调料准备好,香菜和小葱切末备用,姜切成细细的末,越细越好
吃剩的河蟹和蟹腿,去壳拆成蟹黄和蟹肉两部分。这应该是整个食谱最耗时的一个阶段吧🤣……
锅中加入比平时炒菜略多的猪油,融化升温后先爆香姜末,再加入蟹黄部分,中小火炒香
再加入蟹肉部分,跟蟹黄翻炒均匀
加入蚝油、生抽、糖、盐、白胡椒粉,注意盐可以先加一半,再尝一下味道,不够再加一些,炒到蟹肉变散就可以了
面条煮熟过水控干,将炒好的蟹粉浇在面上,根据个人口味加上香菜末和小葱末,拌开就可以吃啦。
小贴士
传统的蟹粉都是使用猪油制作,会增添额外的香气如果蟹肉剩的比较多吃不完,也可以在一开始倒油的时候多加一些,再炒蟹粉,炒好后装瓶,冷藏至猪油凝固,可以长期保存,吃的时候加热,即可用来拌面、拌饭或制作蟹粉汤包。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/jczscq/miantiao/n135p.html