吃不够的西红柿鸡蛋打卤面的详细做法，吃不够的西红柿鸡蛋打卤面做法技巧

北方人就爱吃各种打卤面，想吃咸口的来炸酱面，想吃清甜的就来西红柿打卤面，百吃不厌。

用料  

吃不够的西红柿鸡蛋打卤面的做法  

1. 准备好小番茄和鸡蛋，小番茄洗净，鸡蛋打散、搅匀，放一点料酒（据说可以使鸡蛋嫩滑）

2. 锅内热油，倒入打散的鸡蛋

3. 用筷子搅散成块状，在蛋液刚刚凝固的状态盛出待用，当然有人喜欢鸡蛋老一点的状态也可以，多炒一会儿即可

4. 小番茄切成丁状（一切成八），无需去皮

5. 锅内热油，加入葱段爆香（不要烧糊）

6. 倒入小番茄丁翻炒，用铲子挤压番茄尽量多出汁水，可加些糖进行调味

7. 倒入炒好的鸡蛋，根据个人口味加入盐调味，这里可以稍多一些，因为要拌面用。再煮五分钟出锅，盛出装碗备用

8. 将水做开煮面条（面条是自己压得哦），煮的时候可加点盐

9. 在一个大盆中将西红柿鸡蛋卤和面条拌匀，盛入碗里享用