潮汕煎咸甜面线团做法烹饪大全 地道潮汕煎咸甜面线团如何做

这个吃法只是我家的喜好，不代表广大潮汕人民哈，只是想记录下来我妈妈的手艺。

用料  

潮汕煎咸甜面线团的做法  

1. 普宁咸面线去掉偏硬的线头，把黏在一起的面拆开，煎完口感才好。

2. 烧水，不用烧开，出现小水泡就可以，潮汕说这叫蟹目水。

3. 不关火，泡一会，直到面软了，这一步主要是为了淖掉一点普宁面线的咸味。

4. 软面过冷水，捞起控水。

5. 热油，将面盘成圆面饼双面煎黄。

6. 两个鸡蛋打散。

7. 用勺子将鸡蛋液淋在面饼上，再双面煎一下。

8. 装盘，立刻撒糖，糖量随个人喜欢，即可。