台式古早味《韭菜肉丝炒面》食谱大全及做法，烹饪好吃的台式古早味《韭菜肉丝炒面》方法

在異地常常想念家鄉的味道，用幾樣簡單的食材，就能做出台式古早味的炒麵，喜歡韭菜的您一定會喜歡哦～

用料  

台式古早味《韭菜肉丝炒面》的做法  

1. ✔️韭菜洗淨，切段
   ✔️梅花肉切絲
   ✔️蒜頭拍碎切丁
   ✔️香菇、小蝦米提前泡水，香菇泡發後切絲
   ✔️油蔥酥備好（我有分享自製油蔥酥，廚友們可以前往參考哦～）

2. ✔️先取個鍋，滾水後煮麵，麵煮熟撈起備用
   🔺煮麵等待的同時可以另開炒鍋，炒香食材

3. ✔️放油熱鍋，放蒜頭下去爆香
   🔺油可以比平常炒菜的量再多一點點，後面炒麵條和韭菜會比較好翻炒

4. ✔️1. 放香菇、小蝦米翻炒一下
   ✔️2. 接著再放肉絲炒至白
   ✔️3. 放一勺胡椒粉翻炒
   ✔️4. 放適量的醬油、少許鹽巴和高鮮味精或雞粉翻炒

5. ✔️轉中火，放入煮好的麵條和炒好的香料稍微拌勻一下
   ✔️再放入韭菜，可以利用筷子和鍋鏟，努力的把食材們全部拌勻
   🔺這時候試吃味道，不夠鹹可以再加點醬油

6. ✔️起鍋前油蔥酥最後才放，才不會粘鍋哦～翻炒一下就完成囉！
   🔺油蔥酥是這道炒麵的靈魂，必不可少啊⋯⋯

7. ✔️完成😋