双色杂粮面如何做才美味,怎么做双色杂粮面简单又好吃
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俊良最近手暴皮,特别的厉害!
看着小手上大块的皮往下掉,我的心,这个揪哦!
带着上医院,医生说缺少维生素,问孩子是否不爱吃蔬菜和水果?
我连忙回答:我儿子不挑食!
挑不挑食其实都是我说了算,我做啥,他吃啥嘛!翻翻我家食谱,还真是肉的多,菜的少!绿叶蔬菜更是少之又少!
听说多吃杂粮对他有好处,赶紧去粮油店买了绿豆、小米、黑豆、香米,并让他们给磨成了面粉,回来做给俊良吃!
五谷杂粮中含有不少大米中没有的维生素和微量元素,特别是维生素B1在五谷杂粮中含量最高。此外,五谷中还含有维生素E,脂肪酸,钙、磷、钾、镁、铁等微量元素,对宝宝平衡膳食十分有益。
特意做了双色的杂粮面条,黄色的掺入的是小米面和玉米面,黑色的掺入的是黑豆面和香米面。
为了吸引孩子眼球,我特意做成了彩带的样子,一黄一黑的交错!
这一碗面条,营养搭配合理,色彩淡雅清新,再配上素食的酱汁,滋味十足!
因为是晚饭,所以我站在瘦身的角度,选择了素食酱卤。
蘑菇和西红柿都含有丰富的维生素,为了缓解孩子的手扒皮的毛病,特意百度的。
用料1 (黄色面)
面粉 | 180克 |
小米粉 | 30克 |
玉米粉 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
清水 | 50克 |
盐 | 3克 |
用料2 (黑色面&酱卤)
面粉 | 180克 |
黑豆粉 | 30克 |
黑米粉 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
清水 | 50克 |
盐 | 3克 |
口蘑 | |
西红柿 | |
豆瓣酱 | |
甜面酱 | |
韩式烤肉酱 | |
核桃 | |
洋葱 |
双色杂粮面的做法
鸡蛋和清水搅拌均匀,加入盐,搅拌,加入粉类,用筷子搅拌成絮状,揉成面团
同样方法做黄色面团,用保鲜膜装起来,饧半小时
电动压面机开启,一档,将其反复按压成光滑齐整的面片
在面片上面刷水,然后将黑色的面片贴上去,用手按压。为了粘的更多层,中间切开,再次刷水,粘贴。每增加一层,就增加一次宽度。层数越多,条条越多,面条也越宽
用手按压,使其紧密粘和。用刀子约距离0.5毫米宽度,切开小条
压面机开启,一档出一次,2档出一次,4档出一次。杂粮面的劲道不大,所以不需要太薄,容易煮烂
将蔬菜洗净,西红丝切丁,口蘑切大块,洋葱切丝,芹菜切小丁
将黄豆酱、甜面酱和烤肉酱按照1:1:1的比例,调和
锅子烧热,放入洋葱爆香
加入口蘑煸炒片刻
加入西红柿丁,煸炒
加入酱料组合
西红柿多汁,尽量的多炖一会
至汤汁浓稠,加入少许白糖
少许老抽
加入西芹丁和核桃丁
搅拌均匀,熬煮至无汤,粘稠即可关火
烧水,将杂面条放入锅子,煮熟即可
吃之前搭配做的素酱料即可
小贴士
1、杂粮粉,一般筋度小,所以添加不要太多。
2、鸡蛋和面,可以使其劲道些,不易断。
3、我觉得,杂粮面的层数也不要过多,四层即可。同理,太宽了也是容易段,筋度小!
4、素菜炸酱,纯粹是为了俊良的手剥皮,你们可以自己随喜好而定。
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