雁北冷莜面如何做才美味，怎么做雁北冷莜面简单又好吃

用料  

雁北冷莜面的做法  

1. 莜麦面里加入面筋粉，倒入开水搅成絮状，晾至不烫手时揉成团，饧20分钟。

2. 面团分成2个剂子，擀成面片，上锅蒸15分钟，晾凉切条（貌似切粗了）。

3. 热锅凉油爆香姜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 倒入青椒翻炒均匀，淋入调味汁和水煮开，淋在面条上即可。

小贴士

加面筋粉的作用是增加筋度，浇汁按自己口味来就好了，也可以增加黄瓜胡萝卜等配菜，凉面嘛~