牛柳炒荞麦面做法烹饪大全 地道牛柳炒荞麦面如何做

製作牛柳炒蕎麥麵（4人份），你會需要用到：

2 tbsp切片杏仁（可選）
8 盎司蕎麥麵
海鹽、現磨黑椒
4 tbsp橄欖油
12 盎司牛扒
2 條青蔥（白和綠的部分分開，切圈）
4 個大蒜瓣（切碎）
1 tbsp薑蓉
2 棵白菜（一開四）
1 條中等大小的紅蘿蔔（去皮，斜切片）
3 tbsp蠔油
3 tbsp低鈉醬油
3 tbsp無調味米醋
1 tbsp芝麻油

用料  

牛柳炒荞麦面的做法  

1. 煮一大鍋熱水，沸騰後加入適量鹽，以及蕎麥麵，煮到有嚼勁時撈出瀝水。

2. 中高火加熱1茶匙油，牛扒用鹽和黑椒塗抹，然後放入煎鍋煎到你喜歡的熟度，接著取出放鬆10分鐘再切厚片。

3. 牛扒在放鬆的時候開始炒麵。炒鍋中加熱3tbsp油，中火，然後放入蔥白、大蒜和薑蓉炒香，接著放入白菜和紅蘿蔔繼續翻炒到八分熟。

4. 在一個碗裡混合蠔油、醬油、米醋、芝麻油和半杯水，倒入蔬菜中燜煮一下，然後倒入蔥綠、杏仁片和蕎麥麵，翻炒，然後就刻意搭配牛扒肉一起裝盤。