简易版老北京炸酱面食谱大全及做法,烹饪好吃的简易版老北京炸酱面方法
- 面
- 关注:2.69W次
最近看向往的生活,被黄小厨做的老北京炸酱面馋到不行,马上翻出家里的食材做了一次,没想到第一次做居然很成功,好吃到飞起!从拉面到熬酱全程手工完成,当然,用料和比例可能没有很专业,蛋四!做美食,只要自己做的开心又好吃,不就行了么(∩_∩)
用料
甜面酱 | 1勺 |
豆瓣酱(六月鲜) | 3勺 |
水 | 适量 |
五花肉 | 300克 |
白糖 | 1勺 |
黄瓜 | 半根 |
料酒 | 3勺 |
面粉 | 适量 |
蒜 | 6瓣 |
生姜 | 2片 |
干辣椒 | 2个 |
八角 | 2个 |
简易版老北京炸酱面的做法
面粉+清水,揉成光滑的面团后,搓成长条盘成圆形,在表面涂抹上些许食用油,盖上保鲜膜静置一边😌
三勺豆瓣酱+一勺甜面酱+清水,搅拌均匀备用😀
五花肉洗干净后切成大小均匀的肉丁,锅内倒入大量食用油,待油温升至五成热时,倒入切好的肉丁,转小火,将肉丁慢慢熬至焦黄色,放入葱姜干辣椒及八角,煸炒出香味😚
转中火,将调好的酱倒入锅中,再撒入一勺白糖,不停搅拌防止粘锅变糊,等到酱与肉充分融合在一起后,我们的炸酱就做好了😉
将面团拉成细长条,倒入沸水中煮熟,一碗劲道的手工面条就做好啦😍
注:可根据个人喜好决定面的粗细程度,可以等水开后一边拉一边投入锅中,这样可以防止提前拉好的面条会黏在一起。黄瓜用刨子刨成细丝儿。当然,要是刀功够硬,直接切!🤨
煮熟的面放入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,搅拌均匀,接下来你要做的,就是→大口开吃吧😘
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/jczscq/mian/5j89r0.html