面粉中加一勺盐,增加面粉的韧性。然后面粉一半用开水调成面絮,一半用凉水调成面絮,这样做出的口袋饼柔软筋道,凉了也不硬。
干面粉全部调成面絮后,淋上两勺食用油,下手揉成大面团
揉成光滑的面团后,盖上盖子醒发半小时
制作油酥:半碗面粉+半调料勺盐+少许十三香,浇上热油
调成浓稠的糊状油酥,备用
面团醒发好,上面板,搓成长条切成剂子,擀成面皮
在面皮上抹上油酥
包成小包子的样子,收口要捏紧,防止油酥漏出来
再轻轻擀成椭圆形
平底锅放少许油,小火加热,把饼放进锅中,烙至两面微黄,中间能鼓起大泡即可出锅
把烙熟的饼从中间切开
中间是空心的,口袋饼做成,
口袋饼里装进各种自己喜欢的炒菜,可以吃啦