第一次做这么软和的大白馒头,重点是要醒两次面,步骤分享给大家,这次没有拍照,下次我一定记得拍照哈~
用料
白馒头/白馍的做法
先把干酵母用温水化开(也可以用温牛奶化开然后用牛奶和面),用这个水揉面,揉好之后放温暖的地方醒一个半小时,时间到了去看看面是不是一拉就看到里面都是气孔。是的话就醒好了。
再揉15分钟的面,把气孔里的空气揉没,然后把面切或者揉成馒头的样子。
锅里烧开水,放好蒸笼,把面放蒸笼里盖上盖子,用热水的热醒15分钟面。
15分钟之后,打开锅盖就会发现,面团比原来大了1-1.5倍,这个时候大火蒸,开锅8分钟左右之后转小伙蒸5分钟,再关火,别着急打开盖子,过三分钟再打开,馒头就蒸好了。