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- 你的蛋糕卷是不是一直都是烤好后，不是掉皮就是开裂呢？其实避开这两点很简单1、开裂问题:在打蛋白霜时，打到小弯钩状态即可2、掉皮问题:在烘烤时，先按平时温度来烤，在烤到剩下4分钟时，上火调到180度烤完即可，下火温度不变，这样能避免掉皮。用料鸡蛋4个牛奶50克玉米油50克细砂糖50...
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![原味戚风蛋糕卷（不开裂，不掉皮，薄卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕卷（不开裂，不掉皮，薄卷）方法]( "原味戚风蛋糕卷（不开裂，不掉皮，薄卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕卷（不开裂，不掉皮，薄卷）方法")
- 模具28×28金盘。😍圣诞主题纸杯蛋糕🎂🔗😍呆萌可爱圣诞老人🎅裸蛋糕🔗😍烧焦巴斯克芝士蛋糕🔗😍提拉米苏（熟蛋 无吉利丁）🔗😍8⃣️寸原味戚风蛋糕🎂🔗😍8⃣️寸抹茶生日蛋糕🎂🔗😍可可口味戚风纸杯蛋糕🔗用料鸡蛋（中等）5个低筋面粉60克牛奶60克玉米油45克细砂糖（蛋白用）60克柠檬...
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![巧克力香缇奶油可可蛋糕卷，不掉皮，冰激凌口感夹心食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力香缇奶油可可蛋糕卷，不掉皮，冰激凌口感夹心方法]( "巧克力香缇奶油可可蛋糕卷，不掉皮，冰激凌口感夹心食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力香缇奶油可可蛋糕卷，不掉皮，冰激凌口感夹心方法")
- 奶油囤多了，那就来消耗淡奶油吧，用巧克力香缇奶油做出来的夹心口味实在棒极，浓郁的巧克力香味回味无穷，巧克力香缇奶油提前做好放冰箱冷藏一夜，第二天一早起来做，正好可以当早点。当天做也是可以，只要冷藏4小时后就可以打发了，做好的香缇奶油不易打过。大家都知道动物奶油容易化，...
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![原味蛋糕卷~~趁热卷，不掉皮，不开裂食谱大全及做法，烹饪好吃的原味蛋糕卷~~趁热卷，不掉皮，不开裂方法]( "原味蛋糕卷~~趁热卷，不掉皮，不开裂食谱大全及做法，烹饪好吃的原味蛋糕卷~~趁热卷，不掉皮，不开裂方法")
- 用料鸡蛋6个细砂糖60克植物油60克奶油60克低筋面粉70克适用于：40cm*28cm烤盘原味蛋糕卷~~趁热卷，不掉皮，不开裂的做法蛋白中分3次加，入50g糖，开低速，将蛋白打发至大弯钩；蛋黄中加入剩下的10g糖，蛋黄打发至颜色发白；植物油和牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀；低粉筛入蛋黄糊中，翻拌至没有面粉...
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![不掉皮不开裂的万能卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不掉皮不开裂的万能卷方法]( "不掉皮不开裂的万能卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不掉皮不开裂的万能卷方法")
- 入坑烘焙后买的第一个模具就是28✖️28的金盘。谁知蛋糕卷这么的难🤣开裂的一塌糊涂。后再转战戚风，也是被虐得体无完肤。失败数次后终于入门了戚风蛋糕。再来试下蛋糕卷，竟然轻而易举地成功了。所以，失败不可怕，找到问题所在，成功也离你不远啦！最近迷上蛋糕卷，又快又好吃。烤了近...
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![不粘锅不掉皮的铁锅番茄鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的不粘锅不掉皮的铁锅番茄鱼方法]( "不粘锅不掉皮的铁锅番茄鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的不粘锅不掉皮的铁锅番茄鱼方法")
- 我家炒菜只有一个铁锅，有不粘锅的话煎鱼估计省事很多，但是铁锅煎鱼掌握到方法一样可以煎的很好呢☺️☺️☺️用料福寿鱼1条姜4-5片番茄2个不粘锅不掉皮的铁锅番茄鱼的做法把鱼洗干净甩干水分里外撒盐腌制备用准备番茄，姜片，香菜，材料备好后下面开始煎鱼大火把锅烧至这样冒烟后倒入2...
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![不粘锅不掉皮的家常煎鲫鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的不粘锅不掉皮的家常煎鲫鱼方法]( "不粘锅不掉皮的家常煎鲫鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的不粘锅不掉皮的家常煎鲫鱼方法")
- 从小吃惯了妈妈的菜，过年回家就跟着她学了几个家常菜，不会拍照，但是味道很喜欢用料鲫鱼一条盐适量料酒适量姜片蒜瓣花椒适量小葱根豆瓣酱适量生抽适量青椒个蒜瓣瓣不粘锅不掉皮的家常煎鲫鱼的做法准备锅中放油，烧热后放一勺盐把盐晃匀后转小火把鱼放进去后再转中火，煎个一两分...
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![煎鱼不掉皮如何做才美味，怎么做煎鱼不掉皮简单又好吃]( "煎鱼不掉皮如何做才美味，怎么做煎鱼不掉皮简单又好吃")
- 不喜勿喷用料随便啥鱼1条盐1勺淀粉1勺油多点煎鱼不掉皮的做法鱼洗干净，抹薄薄一层盐，用个小挂钩挂起来晾干。干了以后在鱼皮上抹一层淀粉。热锅凉油，提着鱼嘴把鱼轻轻滑进锅里，正常情况是不会粘住的啊😳然后我会把它晃一晃防止粘住😳一面大概煎个3分钟吧，然后翻面接着炸。炸完...
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![原味蛋糕卷，卷不裂，不掉皮‼️食谱大全及做法，烹饪好吃的原味蛋糕卷，卷不裂，不掉皮‼️方法]( "原味蛋糕卷，卷不裂，不掉皮‼️食谱大全及做法，烹饪好吃的原味蛋糕卷，卷不裂，不掉皮‼️方法")
- 记录下蛋糕卷的做法，我一直用的一个配方，按步骤做零失败，不掉皮！配方鸡蛋比较小一个50克，所以我用了6个，60克的鸡蛋用五个。烤盘28cm✖️28cm看一遍配方跟小贴士再动手！无糖无油的黑芝麻蛋糕卷：用料蛋黄6个（每个鸡蛋50克）玉米油50克牛奶50克低筋面粉50克————蛋白6个白糖50克柠檬...
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![不开裂不掉皮的芒果奶油卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不掉皮的芒果奶油卷方法]( "不开裂不掉皮的芒果奶油卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不掉皮的芒果奶油卷方法")
- 最近跟各种口味的卷卷杠上了！蛋糕卷就是快手！既好吃又可以制作各种口味！甚是方便！本来想制作一款芒果味浓郁的蛋糕卷，所以做的时候在蛋糕体里面也加芒果粉，想着做出来芒果的香气会更浓郁一些，谁成想翻车了😓😓蛋糕体吃起来竟然没有芒果香气！反而蛋香味更浓了，而且蛋糕体反面的颜色...
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![不粘锅不掉皮煎金鲳鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的不粘锅不掉皮煎金鲳鱼方法]( "不粘锅不掉皮煎金鲳鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的不粘锅不掉皮煎金鲳鱼方法")
- 煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。鱼一定有要沥干水分，待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。用料鲳鱼3条油适量盐适量不粘锅不掉皮煎金鲳鱼的做法1.把金鲳鱼清洗干净，两面都划...
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![不掉皮的红烧鳊鱼！食谱大全及做法，烹饪好吃的不掉皮的红烧鳊鱼！方法]( "不掉皮的红烧鳊鱼！食谱大全及做法，烹饪好吃的不掉皮的红烧鳊鱼！方法")
- 就是很想吃蒸鱼结果蒸东西的架子搬家的时候忘了拿☹️馋猫又想吃一整条鱼那就红烧了吧！用料优秀的鳊鱼一条姜三到五片酱油倒的时候打圈圈倒两到三圈老抽打圈圈倒一圈料酒悄悄地放一小白酒杯的量糖随意地轻轻撒一点盐随意地轻轻撒糖的1.5倍八角三四颗花椒女生小手一小把蒜两...
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![不掉皮不裂蛋糕卷的详细做法，不掉皮不裂蛋糕卷做法技巧]( "不掉皮不裂蛋糕卷的详细做法，不掉皮不裂蛋糕卷做法技巧")
- 被问了n多次的教程，有史以来录的最详细的一次，小白看过来，不掉皮不开裂，正卷反卷都ok，组织真的太细腻了，绵软Q弹，湿润不干不粗糙，咬下去还会喷水出来的那种，同事都夸说太好吃了，其实是有方法的，详见视频！此次采用零卡糖，不甜，非常健康！有啥问题可评论，尽心回答！用料鸡蛋5个玉米油50克牛奶5...
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![美味蛋糕卷 不掉皮 不开裂食谱大全及做法，烹饪好吃的美味蛋糕卷 不掉皮 不开裂方法]( "美味蛋糕卷 不掉皮 不开裂食谱大全及做法，烹饪好吃的美味蛋糕卷 不掉皮 不开裂方法")
- 昨天开了一盒奶油做蛋挞，本着不浪费的原则，今天做蛋糕卷消耗奶油。用料鸡蛋4个低筋面粉65克细砂糖60克(蛋黄10克，蛋清50克）牛奶50克玉米油30克泡打粉1克(可不放）塔塔粉1克(可不放，用柠檬汁或白醋代替）美味蛋糕卷不掉皮不开裂的做法蛋清蛋黄分离，蛋黄盆里放10克糖，50克牛奶，30克油，拌...
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![不掉皮不开裂-原味蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不掉皮不开裂-原味蛋糕卷方法]( "不掉皮不开裂-原味蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不掉皮不开裂-原味蛋糕卷方法")
- 记录一下自己新入手的烤箱做蛋糕卷的温度时间，方便以后查看。不掉皮，不开裂，非常完美的蛋糕卷。烤盘28✖️28的金盘。抹茶蛋糕卷用料鸡蛋5个低筋面粉60克细砂糖50克玉米油50克牛奶50克柠檬汁1克盐1克不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法把鸡蛋，蛋清蛋黄分离，面粉过筛备用，烤盘提前铺上...
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![基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮方法]( "基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮方法")
- 蛋糕卷是日常甜点中比较常见的，好看好吃，做法也不难，还可以多种馅料多种造型，自由演变。基础蛋糕卷学会了，你会发现你会了很多甜点。今天用凯度s3又撸了蛋糕卷，百吃不厌。用料牛奶50克玉米油40克鸡蛋5个低筋面粉60克细砂糖40克基础蛋糕卷|卷不裂|不掉皮的做法牛奶中加入玉米油，...
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![不掉皮不开裂的蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不掉皮不开裂的蛋糕卷方法]( "不掉皮不开裂的蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不掉皮不开裂的蛋糕卷方法")
- 老妈要回老家啦，平时太忙了，那就做个简单的蛋糕卷让她带回去，给我亲爱的奶奶和老爸尝尝，还有其他的家人一起尝尝哦！按照步骤来就不会来裂和掉皮哦！用料鸡蛋4个玉米油40克低筋面粉40克细砂糖40克牛奶40克柠檬汁9、10滴不掉皮不开裂的蛋糕卷的做法先准备好所有的配料这个是最关键...
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![不开裂不掉皮的小四卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不掉皮的小四卷方法]( "不开裂不掉皮的小四卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不掉皮的小四卷方法")
- 之所以叫小四卷，顾名思义是因为它的材料全部和4有关，简单又好记：鸡蛋4个，细砂糖、低粉、玉米油、牛奶都用了40克。用料A料无味色拉油40克蛋黄4个牛奶40克细砂糖10克低筋面粉40克B料蛋白4个细砂糖40克不开裂不掉皮的小四卷的做法食物处理器小碗：A料除粉类以外，Auto键20秒筛入低...
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![原味蛋糕卷（不空心不掉皮）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味蛋糕卷（不空心不掉皮）方法]( "原味蛋糕卷（不空心不掉皮）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味蛋糕卷（不空心不掉皮）方法")
- 3蛋配方，26×26烤盘。用料鸡蛋3个牛奶36克低筋面粉40克玉米淀粉5克玉米油30克白砂糖24克原味蛋糕卷（不空心不掉皮）的做法这里采用后蛋法。首先油和水用手动打蛋器搅拌均匀乳化，再过筛低粉和玉米淀粉下去混合，手法是一字法，比较不容易起筋，最后再加入蛋黄，也是一字法混合，后蛋法的...
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- 厚厚的蛋糕卷，卷起喜欢的水果，在网红店叫做“爱马SHI卷”。自己动手也能拥有同款“爱马SHI”，蛋糕自己做，包包自己买。方子来自于小四卷基本配方，适当做了一些调整，更厚实，正面很结实，适合正卷。本方子是我用得比较顺手的配方，年底比较忙，没来得及拍过程图，还在不断补充完善中。用料...
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- 用料低筋面粉40克玉米油40克牛奶40克鸡蛋4个（60克左右）白砂糖40克柠檬汁3滴不开裂不掉皮的原味蛋糕卷的做法蛋黄蛋白分离，蛋清放入冰箱冷冻备用玉米油牛奶搅拌至完全乳化，然后筛入低筋面粉画Z字形搅拌均匀，在加入蛋黄搅拌均匀蛋黄糊就做好了！蛋清挤入几滴柠檬汁用打蛋器打发至...
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- 对于常在家吃饭的童鞋，煎鱼是绕不开的坎。有人会说，清蒸啊，又方便～可是万一…想吃香煎或红烧鱼，或来一碗浓白的鱼汤呢？就一定少不了要煎鱼。正确的办法，可以让你用少量的油，煎鱼不粘锅不掉皮，也不存在需要关火凉锅以后再翻鱼的情况（其实我觉得，需要凉锅再翻面也是没有煎好哈哈）要点如...
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![蛋糕卷不裂不掉皮的秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕卷不裂不掉皮的秘密方法]( "蛋糕卷不裂不掉皮的秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕卷不裂不掉皮的秘密方法")
- 用料蛋黄86g鸡蛋清137克牛奶50克玉米油40克低筋面粉55克细砂糖50克蛋糕卷不裂不掉皮的秘密的做法烤盘铺好油纸，鸡蛋清放入冰箱冷冻层，烤箱预热好牛奶➕玉米油搅拌乳化至酸奶状筛入低筋面粉，“z”字型搅拌，看不到面粉就可以，不需要特别均匀加入蛋黄搅拌均匀，提起成绸带状滴落鸡...
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![萌牛汤圆（不裂皮不掉五官）食谱大全及做法，烹饪好吃的萌牛汤圆（不裂皮不掉五官）方法]( "萌牛汤圆（不裂皮不掉五官）食谱大全及做法，烹饪好吃的萌牛汤圆（不裂皮不掉五官）方法")
- 近来女儿喜欢上玩粘土、史莱姆，当我提议今年元宵节来做一款卡通汤圆时，她举双手赞同。母女俩制作过程中一路欢喜，女儿还说要想想明年的生肖虎该怎样做了。记下制作方法，再做什么兔兔呀、猫猫狗狗的也就不是难事啦。方子中的色素我一般会用红曲粉（红色）、南瓜（黄色）、可可粉（棕色）、...
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- 试了无数方子，无数失败，终于做出不开裂不掉皮，有毛巾面的蛋糕卷，口感也非常细嫩！自己记录一下！蛋糕卷的用料基本上都大同小异，主要就是温度把控，找到适合自己烤箱的温度了就能做出完美的蛋糕卷！没别的技巧就是要多试多做！！用料鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克细砂糖45克打发蛋白用低筋面...
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