簡單易上手蔥花卷做法烹饪大全 地道簡單易上手蔥花卷如何做

台式蔥花卷會放胡椒粉，讓我更加想念我記憶中只有蔥香和少許鹽巴提味的上海口味~

用料  

簡單易上手蔥花卷的做法  

1. 先把中筋麵粉+酵母+油+水+糖這些材料全部混合在一起，水要分次加入，慢慢混合，捏成三光不粘手的麵團~靜置30分鐘後等它變成原本的2倍大後，再揉一下，使面糰更加光滑！

2. 然後用擀麵棍把麵團擀成長方形再圖上薄薄的一層油，用手指唸鹽巴輕輕撒一些，不要太鹹

3. 直接是把蔥花鋪在長方形麵皮的中間，兩邊分別折疊，一邊折疊上去後同樣沾薄薄的油+蔥花，再蓋上另外一邊！切成12份！

4. 2份疊在一起，用筷子砸出兩道痕跡，使兩份麵皮更加粘合，然後靜置6分鐘（這步很重要）

5. 靜置後的面條有很好的延展性，拉成原來的2倍–我家小廚師也能輕易上手

6. 然後對折，像卷麻花一樣卷起麵團，收尾的放在蔥花卷下方，靜置到麵團變成原來的2倍大後，就可以上龍蒸了

7. 水滾後，隔水蒸12分鐘關火~大功告成！

小贴士

要注意每一步醒面發酵的步驟，不能趕時間！
不要蒸過久的時間，12分鐘剛剛好，蔥花變黃就不好看了!