红糖刀切小馒头做法烹饪大全 地道红糖刀切小馒头如何做

用料  

红糖刀切小馒头的做法  

1. 准备材料～
   
   ⭐红糖要是放置时间长有结块的，就装入保鲜袋中用擀面杖擀碎擀细腻～

2. 温水倒入盆中，放入红糖搅匀融合～
   加入酵母～
   搅拌混合均匀～
   做好红糖酵母水备用～

3. 面粉放入盆中一点点倒入红糖酵母水，搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

4. 发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～

5. 拿出面团再一次揉面，排气最关键步骤(有耐心的揉吧，能听见面团里的气泡噼啪的被挤出，尽量将空气排出，做好的馒头表面光滑，才没有大洞大眼的)～

6. 揉好的面团～
   搓成长条状(也可擀成大片在卷起来)～
   切成均匀的等份～
   取出一份整形，小馒头就完成啦～

7. 将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖，进行2次发酵～

8. 发酵至2倍大(大概20分钟)～

9. 冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开，转中火蒸12分钟，蒸好焖3分钟再打开锅盖，水蒸气不要滴在馒头上～

10. 红糖刀切小馒头就做好啦～

11. 好味道吖～

12. 小巧，宝宝很喜欢吃～

13. 😍😍～