宫廷蟹肉饺子的详细做法大全,简单又营养的宫廷蟹肉饺子做法
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今天我要给大家分享一个超级超级鲜美的蟹肉饺子。绝对不夸张的说,真的是鲜掉眉毛!
而且今天这个饺子的做法是过去宫廷里的饺子馅做法。不要认为我是瞎说的哦!是有出处的。我有一本书,书名《食在宫廷》。作者是爱新觉罗浩,是中国末代皇帝溥仪的胞弟溥杰先生的夫人。这位夫人非常喜欢研究烹饪,所以出了这本书。蟹肉饺子正是书中介绍三种宫廷饺子馅的其中一种。
用料
饺子皮 | |
面粉 | 300克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个(50克) |
水 | 100克 |
蟹肉馅 | |
蟹肉 | 200克 |
竹笋 | 100克 |
口蘑 | 50克 |
葱姜各 | 20克 |
酱油 | 25克 |
香油 | 20克(原配方是40克) |
料酒 | 20克 |
盐 | 4克 |
宫廷蟹肉饺子的做法
按配方和一块面,盖上一个大碗松弛30分钟。
把新鲜的竹笋、口蘑都用水煮一下,然后切碎,放到蟹肉里,再放葱姜末。记得把有水份的蔬菜攥干水份。
然后把酱油、香油、盐、料酒倒入蟹肉馅搅拌均匀。馅就调好了。
面团醒好以后擀成饺子皮,详细做法看视频。
取适量肉馅放在饺子皮上,大概是饺子皮一半的量。
包好饺子。
做一锅水,水开后下饺子,等饺子浮上来就煮熟了。出锅开吃!别忘了来点醋、辣椒、蒜。
鲜掉眉毛呀!
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