虾肉大~馄饨(云吞)食谱大全及做法,烹饪好吃的虾肉大~馄饨(云吞)方法
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皮薄馅大大大,热腾腾的馄饨来啦~
用料
虾仁 | 适量 |
猪肉末 | 500克 |
馄饨皮 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
香油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
鱼露 | 少许 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
虾肉大~馄饨(云吞)的做法
葱姜切细丝,用清水浸泡成葱姜水,临入馅时可以再揉捏一下,更好出味(只要其味,不见其形);期间准备其它食材;
大虾剥壳,去虾线清洗干净,用刀背将虾肉斩成泥,和猪肉馅差不多即可,当然可以根据自己口感需要保留适当颗粒感,用刀背更容易保留虾肉的纤维感,整块黏在一起,不易松散;
将虾肉猪肉混合;
放入盐、蚝油、鱼露、糖、香油、胡椒粉朝一个方向搅拌,搅拌均匀后再加鸡蛋使劲搅拌(顺便告别蝴蝶袖,哈哈),同时,分次打入葱姜水,再搅打上劲;
接下来,就包呀包呀包馄饨,薄皮大馅吃着才过瘾,不是?
出锅照~
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