洋葱五花肉盖饭做法烹饪大全 地道洋葱五花肉盖饭如何做

你们曾经有没有过这样的情绪，就是突然很想做一件什么事… 那种情绪特别强烈，很想、超想、爆想、非常想… 想到快要哭了的感觉。
比如想吃某样东西，比如想喝一罐可乐，比如想去见某个人…

而昨天，我就突然超想吃一碗洋葱五花肉盖饭，眼前仿佛出现了满满的堆成小山丘的洋葱炒五花肉的画面。
然而，就在我意念如此强烈的状况下，有人却给了我一个cheeseburger with onion… 真的是眨眨眼都会掉出泪的难过。

求人不如靠己，当晚就找了一个牛丼饭的方子，略改动换成五花肉，今天必须实现吃饭自由。

匙=茶匙=5g
勺=汤勺=15g

用料  

洋葱五花肉盖饭的做法  

1. (1)五花肉切薄片（可换成牛肉薄片） (2)洋葱切丝 (3)姜泥1匙+蜂蜜2勺=腌肉汁 (4)清酒15ml+白酒50ml+水150ml=煮肉汤汁（或换成200ml日式高汤）(5)酱油1勺/蒜粉/盐/糖=调味汁（为方便可提前混合好在后面一下子倒入锅里）

2. 一匙姜泥和2勺蜂蜜搅拌均匀后，放入肉片轻抓均匀，腌制5-10分钟。
   （我是用擦姜泥的研磨板，研磨板上会有残留的姜泥，为免浪费，就把应该后面加入锅里的15ml清酒在这一步，用来冲刷研磨板从而变成腌肉汁了，也可以给猪肉去去腥）

3. (1)热锅热油，用中火 (2)放入洋葱炒至半透明，倒入白酒和水 (3)煮沸就放入腌好的肉片划散，避免粘连 (4)再煮沸时加入调味汁（酱油/蒜粉/盐/糖），喜欢甜口的可以加一点味啉，我想吃黑胡椒味所以还加了一匙李锦记的黑胡椒酱，继续煮三四分钟就差不多可以了

4. 昨天的心心念念，今天终于得以实现。

小贴士

在肉片放进锅里之后的过程里，可能会产生浮沫，不介意的就不要管，想要汤清好看的，就用滤网撇去浮沫。
这种菜，冷却后再加温会更入味，所以如果要做好几道菜，可以第一道菜就先做这个，煮好后先放旁边，等所有菜都做好了，再回炉上用大火加温煮开就好。