炸猪排盖饭カツ丼的详细做法,炸猪排盖饭カツ丼做法技巧
- 盖浇饭
- 关注:1.07W次
1人份的量
用料
猪排 | 1块(约150g) |
面粉 | 适量 |
蛋液(裹猪排) | 2只 |
面包糠 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
日式高汤 | 150ml |
酱油 | 2汤匙 |
味啉 | 1汤匙 |
糖 | 1汤匙 |
打散的鸡蛋 | 1个 |
蒸好的米饭 | 1碗 |
香菜 | 一根 |
炸猪排盖饭カツ丼的做法
猪排锤松,两面撒黑胡椒和盐拍一拍入味(我一次性炸了四块)
猪排先两面粘面粉,然后浸入蛋液,再两面粘面包糠。重复沾蛋液、粘面包糠。
油锅烧热,猪排炸至两面金黄,捞出待用
平底锅内放少许油炒软洋葱,我放了些切碎的大蒜
然后倒入日式高汤、酱油、味啉、糖
炸好的猪排切段,码入锅中盖上盖子中火焖煮3分钟后再周围倒入打散的蛋液,不用翻动,盖上盖子继续焖煮3分钟
出锅,盖在米饭上,香菜叶做装饰
小贴士
日式高汤的做法:
我通常提前准备好的
昆布和干花菇常温水浸泡2个小时或隔夜
烧开后关小火放入鲣鱼片/木鱼花稍微煮一下
关火焖一会,让味道慢慢出来
晾凉滤纸过滤装罐
或直接用
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/jczscq/gaijiaofan/7ow1lz.html