平平无奇蛋炒饭做法烹饪大全 地道平平无奇蛋炒饭如何做
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用料
鸡蛋 | 2个 |
米饭 | 2碗 |
盐 | 克 |
油 | 克 |
酱油 | 勺 |
牛肉 | |
杂菜 | |
手撕鸡 | |
葱 | 根 |
平平无奇蛋炒饭的做法
牛肉块切成小片
加入适量油和盐抓匀
切好蒜片,葱白,葱绿备用
杂菜煮熟沥干后备用
两个鸡蛋打匀,可以加入适量盐,几滴料酒,一点清水
热锅冷油,先把葱白和蒜片爆香,然后放入用油抓好的牛肉片、炒至刚刚断生后取出
锅中剩下的油不要倒,加入米饭,不断翻炒直至将米饭炒开(要有耐心)。饭最好是隔天的剩饭。干一些,直接吃难以下咽的那种。
倒入准备好的鸡蛋液(也可以先将鸡蛋炒好,此时加入,但是我觉得这种方法让米饭和鸡蛋液更充分混合,鸡蛋也更散),翻炒一会。
加入杂菜,翻炒一会,杂菜一定要沥干,不要带水。加入适量生抽,继续翻炒。
加入之前炒好的牛肉片。
因为还有剩菜,一并处理。昨天点外卖剩的手撕鸡去骨后切成1/2成年人大拇指长度的小条,下入锅中稍微翻炒两下。
加入小葱或者葱绿的碎末。
出锅。一碗平平无奇的蛋炒饭。
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