鱼蛋烩饭如何做才美味,怎么做鱼蛋烩饭简单又好吃
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英文名kedgeree. 传说是英国菜,又传说是印度菜。我就因为取了这个英文名试了下这个菜
用料
池鱼 | 1条 |
芹菜 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
柠檬 | 半个 |
咖喱粉 | 适量 |
牛奶 | |
鸡蛋 | 两个 |
盐 | |
米饭 | |
胡椒粉 |
鱼蛋烩饭的做法
先把米饭煮上,稍微煮得干一点。鸡蛋煮熟。
将鱼洗干净,倒入牛奶沒过鱼,没那么多牛奶就加点水。煮开的时候放点盐,再用中火煮个3分钟的样子捞出来
将鱼去骨撕成小片;将洋葱和芹菜切末。
锅里加入少许橄榄油(黄油应该更好),放入洋葱末炒一会儿到变软,加入咖喱粉,盐,黑胡椒和少许柠檬汁。
翻炒一小会儿加入芹菜,再翻炒一小会儿关火。
将一个鸡蛋去壳切成丁,拌入洋葱芹菜里,再盛出饭拌入锅里,趁着余温拌匀。
出锅在摆上一个鸡蛋装饰就好了。
小贴士
饭要稍微干一点,跟炒饭一样,但因为我是直接把饭拌进去的所以没法使用隔夜饭了。
鱼不要煮太久了,很容易散。看国外的菜谱用的是熏鱼,但是我实在没有,用新鲜的海鱼代替了。
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