社饭，蒿菜饭，嫩艾叶饭，Sa饭食谱大全及做法，烹饪好吃的社饭，蒿菜饭，嫩艾叶饭，Sa饭方法

我是怀化人，嫁到长沙后这边就吃不着这家乡年年都吃的sa饭了，作为顶级吃货的我，就自己动手做，虽然不是年年做，但只要逮着机会采了蒿菜，就必须做一顿吃
    这次为着吃这个，昨天顶着大太阳坐车到乡里采了蒿菜，今天下午搞了两三个小时，手指搞得黑黑的，手切蒿菜还切出泡了

用料  

社饭，蒿菜饭，嫩艾叶饭，Sa饭的做法  

1. 择蒿菜，只要嫩嫩的蒿菜尖，手指甲轻轻可以折断，没有粗粗的纤维

2. 洗干净，切碎

3. 放水里轻轻揉搓，把苦水搓出来，洗两到三盆水

4. 腊肉切条，把肥肉先炸出油，炸黄后就把腊瘦肉一起炒好了出锅

5. 蒿菜用手把水挤干，放入锅里炒干水分到变色（炒干至锅底无明显水份）

6. 放入炒好的腊肉，腊肉里的油也要放哦
   拌匀出锅

7. 煮饭，把糯米淘好下锅煮开，和平常煮饭一样

8. 水快干时放入蒿菜炒腊肉，然后拌匀
   图片是刚舀一勺时拍的，还要多放点哦。拌的时候改小火

9. 加少许盐

10. 加入油炸花生米

11. 拌匀，盖上锅盖继续大火

12. 直到闻到锅巴香味为止，关火

13. 可以准备一份辣椒，香菜辣椒，或是我做的这个大葱辣椒都可以哦
    辣椒粉是网上买的贵州糊辣椒面，把油烧热淋辣椒上，然后把切丝大葱或是香菜放入，加盐拌匀
    Sa饭绝配哦😊

14. 十分钟后再开半分钟大火，稍等一会就可以出锅开吃了😊

小贴士

我用的塔吉锅煮的，很好用哦😊，平常也经常用这个锅煮煲仔饭，有很好吃的锅巴哦😊