贵州社饭如何做才美味,怎么做贵州社饭简单又好吃
- 菜谱
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用料
青蒿 | 800克 |
糯米 | 3公斤 |
腊肉 | 1公斤 |
豆干 | 500克 |
豌豆粒 | 800克 |
野葱 | 200克 |
蒜苗 | 10根 |
花椒粉 | 15克 |
盐 | 10克 |
胡椒粉 | 15克 |
贵州社饭的做法
采摘青蒿尖
清洗干净后切碎,用滤网清洗至没有绿色的水后挤干水分。
用小火炒干。
糯米浸泡12小时后虑干水,加入青蒿干搅拌均匀。
蒜苗切小粒。
野葱切小粒。
和加了青蒿的米粒搅拌均匀。
腊肉切小粒,肥肉先下锅炒出油再加入瘦肉。(我舔加了鲜猪肉,因为怕腊肉太咸)
豆腐干切小粒用油炒干水分加盐和花椒粉胡椒粉。
豌豆粒加油和盐炒至豌豆皮起皱。
所有材料搅拌均匀,上蒸锅大火蒸35分钟即可。
小贴士
多数人是用花生粒炸香替代我里面的豌豆粒。
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