东北怪味香酥饼做法烹饪大全 地道东北怪味香酥饼如何做

小时候最爱吃的面食之一。

用料  

东北怪味香酥饼的做法  

1. 上次靠猪油时，剩的油渣

2. 切成末。

3. 取面粉170克。

4. 加盐！

5. 加猪油，再加20克食用油。

6. 凉水约。100毫升

7. 合成面团揉搓20分钟。

8. 盖上保鲜膜醒一下。

9. 取红糖两大勺。

10. 和油渣合一起。如果感觉要是干就倒一点食用油。(千万别调稀了)

11. 取20克面粉。(最好是用热油烧开了之后。倒入面粉里调成油酥。因为我这个是熟油就没加热。最好还是加热一下，用热热的油去炸一下这个面粉)

12. 这是调好的油酥。

13. 把大机子均匀的分成八分。取一个剂子擀平，刷上油酥。

14. 从一头卷起来后。折三下。

15. 全部折好后放在那儿醒。再重新来一遍，刷第二遍油酥！

16. 全部折好后醒十分钟左右。

17. 在折口处把它擀扁

18. 把馅儿料放到中间包起来。

19. 记住，一定要有虎口捏紧。

20. 包好后一定要用保鲜膜盖好。防止水分流失。

21. 上饼档之前一定要用掌心把剂子按扁，不用擀面杖擀。

22. 电饼档刷层油均匀的放好面饼。

23. 煎至两面金黄鼓起来

24. 酥酥脆脆香香的饼出炉喽！

小贴士

注意细节，油酥可以多放一些粘稠一点儿，我弄的有点儿太稀了。饼的层次有点儿差。还有就是包的时候下一定要包均匀了，包住了，因为是红糖的，容易露馅儿。