手撕鸡肉饭如何做才美味,怎么做手撕鸡肉饭简单又好吃
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前几天发了卤肉饭好像挺受喜欢的
台湾菜经典的两个饭食大概就属卤肉饭与鸡肉饭
鸡肉饭的制作过程相对的比较没有那么繁琐
隐藏版吃法是把卤肉汁与鸡肉汁混着吃
就是俗称的鸡卤饭
用料
鸡胸肉 | 1块 |
红葱酥油 | 2大匙 |
酱汁 | |
煮鸡胸肉的水 | 1碗 |
酱油 | 3大匙 |
味醂 | 2大匙 |
鱼露 | 1大匙 |
糖 | 1大匙 |
紅蔥酥油 | 3大匙 |
手撕鸡肉饭的做法
烧一锅水,水滚放入鸡胸肉以小火煮10分钟,再闷15分钟取出放凉
鸡胸肉撕成鸡丝+红葱酥油2大匙拌匀
与红葱酥油拌好的鸡肉丝
酱汁调配好并煮开
一碗白饭上洒上鸡丝,再淋上酱汁,便是一碗超级好吃的鸡肉饭
小贴士
鸡胸肉可换鸡腿肉 更鲜嫩
使用鸡胸肉一定要用小火 鸡肉才不会流失水分太干柴
若是买现成的干油葱酥 调配方式:热锅加一勺猪油,与油葱酥拌匀 就是红葱酥油了
刚做好的酱汁会咸度比较高是正常的 不用担心~
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