海胆菠萝炒饭做法烹饪大全 地道海胆菠萝炒饭如何做
- 炒饭
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用料
香水菠萝 | 1个 |
海胆 | 约3只量 |
鸡蛋 | 2个 |
隔夜饭 | 约4碗 |
蒜 | 3瓣 |
葱花 | 约3根 |
蚝油 | 1勺 |
鱼露 | 1勺 |
虾枣(可用其他海鲜代替) | 约4颗 |
墨鱼饼(可用其他海鲜代替) | 约4只 |
海胆菠萝炒饭的做法
海胆常温解
香水小菠萝一个,切小块
冷饭打散
小火热油
蒜蓉下锅爆香
下米饭
中大火炒干水
加入鸡蛋,炒散
鸡蛋炒散
加入配菜,虾枣粒,墨鱼饼粒(可以换其他肉粒或者虾肉、墨鱼等海鲜)
炒出香味加入切碎的菠萝
翻炒加蚝油,鱼露
加入海胆
炒散海胆有香味后加入葱花关火,余温翻炒葱花
加入少许盐
上锅
有海胆的香味还有菠萝的酸甜
小贴士
1.虾枣墨鱼饼是哟前一顿吃剩的,所以切碎一起炒,可以换新鲜的配菜或者虾肉,墨鱼圈都可以。
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