「面食」烙糖饼（消耗包饺子剩的面）食谱大全及做法，烹饪好吃的「面食」烙糖饼（消耗包饺子剩的面）方法

面和水的用量都是用来做饺子皮的，糖饼是包饺子剩下的面进行废物利用，所以饼并不算特别柔软，是略带劲道的感觉。

不是那种流糖的糖饼，是把糖揉进面里的，每咬一口都是甜味却不腻人，喜欢糖饼却不喜欢饭店里糖心饼的人可以试试。

配料表里的油和糖是一张小饼的分量，饼大的话酌情增减，只要保证能沾满油和糖就行。

看小贴士。

用料  

【面食】烙糖饼（消耗包饺子剩的面）的做法  

1. 和面。
   不要一下子就把所有的水都倒进盆里，慢慢倒，慢慢搅。每家的面粉吸水量都不同，酌情调整，此水量仅供参考。
   
   和面的时候要时刻注意着剩余干面的多少，不能用水全部和成絮状，那样用来包饺子就太软了，会软趴趴，而且不好擀皮。
   
   干面剩下一盆底的时候就不要再加水了，全部揉进面团里，可能现在会略硬，但是醒面后就会软下来，这时候的软硬程度最合适。
   
   就像视频里这样，除了絮状的面和面团，只有薄薄一盆底的干面。
   
   剩一盆底也不是代表很厚一层全部剩下，太硬的面擀不动而且包饺子的时候捏不住，会漏馅。
   
   所以还是多加练习，尝试一个合适的比例，熟能生巧。

2. 醒面。
   和好的面团醒面20分钟以上，之后再看就光滑了。

3. 揉面。
   光滑的面团。
   
   包饺子略过，剩下的面会用来烙饼。
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4. 就剩了几个小剂子😂，只能烙一张薄薄的饼。

5. 团成光滑的面团。

6. 擀饼，薄一点。

7. 倒油。

8. 像这样来回把油抹匀。

9. 最后效果。

10. 撒糖，拿手撒会比较均匀，自家吃饭不必在意太多，实在不喜欢可以带手套。

11. 卷饼。
    从下到上卷成一个不必太紧实的卷。

12. 捏紧两头。

13. 把饼卷盘成蚊香盘样式。

14. 一只手不太好操作，整形一下。

15. 擀薄。

16. 这个饼太小了，就薄一点。
    不超过三毫米都可以，薄的烙时间短一点，厚的长一点。

17. 热油。
    一点点，我这个手抖倒多了。

18. 盖盖子，小火慢慢烙。

19. 鼓大包了就翻面，同样盖盖子小火。

20. 淋一点点水，盖盖子，差不多的时候就关火等水干。
    
    水只要一点点，千万别多。

21. 成果。

小贴士

1. 想吃柔软的饼，就要淋一点点水，这个方子的饼并不是特别软。
2. 和面切记少量多次，千万别稀了加面稠了加水。
3. 想饼烙好吃，面千万不能硬。
4. 如果一整团面都是用来烙饼的话，一直到第12步之前都是一样的，本方的第12步是捏紧两头，一大条的时候就要切分了，十二三厘米左右为一截，切好之后捏紧两头，继续按照第13步往下操作。