白萝卜干包子做法烹饪大全 地道白萝卜干包子如何做
- 包子
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没有故事,有的只是一个南方胖妹子为了满足这张嘴,捣鼓捣鼓捣鼓最容易成功的方子!
用料
面粉 | 500克 |
水 | 260克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 15克 |
萝卜干(泡发后) | 500克 |
五花肉 | 300克 |
姜,小葱,料酒,盐,酱油, | 适量 |
面粉(排气) | 50克 |
白萝卜干包子的做法
泡发后的萝卜干,你可买现成的,也可以买干的,改了一下估计晒,哈哈哈哈
随意随意,我是自己晒的,毕竟自己晒听起来比较牛🐮😂
切碎,能多碎就多碎!五花肉肥肉和瘦的分开切,肥肉先放锅里煎,让其出油,然后再放入瘦肉煎熟出香!盛出备用
底油放入葱白,姜煎香,放入萝卜干翻炒,多炒一下,会比较香,不过如果你和我一样,心勤劳,嘴勤劳,就是手不勤劳的话,你可以少来一会儿😓
放入炒好得五花肉,翻炒均匀
放入酱油,香油,盐,葱绿
起锅放凉
揉面,光滑面团,发酵四十分钟
发酵完,然后揉50克干面粉进去,再分面起子!
干面粉是为了排气更彻底!蒸好的包子表面不会有各种问题!分面起子,大小随意,你吃你说了算
空气干燥,用布盖住,用一个拿一个,要不会干!擀皮,包!放蒸锅上,二次发酵15分钟!
形状大家忽略,对南方妹子来说已经用了洪荒之力了,就这德行了😭开火
水开15-20分钟,关火后不要立即打开盖子,等三分钟再慢慢打开!
注意了,是慢慢打开,让包子和冷空气缓慢接触,以免包子突然遇冷,回缩!出锅,像我一样白白胖胖😂
看看看看,除了皮厚长得丑,没缺点!
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