包子中的马卡龙做法烹饪大全 地道包子中的马卡龙如何做
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从法国回来,苦练包子技术,为了儿子吃到中国的味道。
用料
细砂糖 | 20-40克 |
玉米油 | 10克 |
普通面粉 | 500克 |
活性干酵母 | 10克 |
40度温水 | 230克 |
火龙果 | 10克 |
蛋清 | 1个 |
牛奶 | 10克 |
包子中的马卡龙的做法
用火龙果榨汁,与所有材料混在一起倒入厨师机中,海氏厨师机3档10分钟。
揉面2-3分钟,用湿毛巾或者保鲜膜包起来醒面。
把面团分4份,取1/2面团搓成圆条,均匀分成9份,压成面饼,用擀面杖擀成中间厚周边薄的包子皮。另外1/2面团用湿毛巾盖起来。
包出来的样子很好看。把做好的包子用湿毛巾盖好,让它继续醒发,约30分钟到40分钟。
准备蒸时一定先烧开开水,包子底下垫上油纸,不要放得太密。蒸的时间13分钟,素包子11分钟。
包子蒸熟了,马上揭开盖子,不能焖。要不然包子会塌。
马卡龙包子出来了,摆盘不错,柔软香甜,味道很好!
小贴士
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