虾仁翡翠蒸蛋做法烹饪大全 地道虾仁翡翠蒸蛋如何做

用料  

虾仁翡翠蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 三片菠菜叶洗净焯水，捞出控干水分后切菠菜泥（用料理机打碎更好吃）

2. ～

3. 一枚土鸡蛋，因为是小宝宝吃所以只要蛋黄，蛋黄搅散

4. 这一步比较重要蛋黄中加水，一定要是很热很热的水，我加的开水，量基本就是4-5个二分之一蛋壳的量，我每次都是看颜色弄

5. 加水后的蛋液过筛和菠菜泥放一起搅拌均匀（去除泡沫更细腻滑嫩）

6. 虾去虾线后剁成虾泥感觉里面加一点水和淀粉会更嫩一点

7. 加一片柠檬去下腥，家里没柠檬只剩菠萝了，所以切了菠萝，出来后味道也特别好

8. 来一片橘子皮扔进蛋液里（去腥曾香，可不放）

9. 锅中加水，上汽后放入蛋液蒸3分钟，因为蛋黄很小所以三分钟就凝固了，然后取出橘皮放入虾仁泥，继续蒸2分钟

10. 好了，加一点儿童酱油和香油，滑嫩的菠菜虾仁蒸蛋就好了，宝宝超爱

小贴士

水一定要用很热很热的水，要去除打蛋的浮沫才会更滑嫩，这两是关键