袖珍南瓜果子做法烹饪大全 地道袖珍南瓜果子如何做
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用料
南瓜 | 200克 |
糯米粉 | 65克 |
红豆沙 | 110克 |
葡萄干 | 7粒 |
袖珍南瓜果子的做法
把南瓜洗净去皮、去籽
把南瓜切成薄片
盖上保鲜膜,上面用牙签扎几个小洞。放入微波炉,高火三分钟
将打熟的南瓜放入盆中用勺按成南瓜泥
在南瓜泥中加入糯米粉
团成面团
把红豆沙分成等大的球。南瓜面团也分成比豆沙球稍大的剂子
取一块南瓜剂子,用手压扁成一圆片
放入一颗豆沙球
轻轻的收口包起,用手团成球状
用刀背在南瓜球上划出线条
把半粒葡萄干插在顶部
蒸锅加水烧开,放入小南瓜蒸七到八分钟即可
小贴士
1、由于糯米粉很粘,我分别用了纸模、菜叶和蒸屉涂油三种办法来试验。蒸好后放在菜叶和纸模里的小南瓜样子不变。蒸屉上的小南瓜有些变形,应该是蒸气太大的问题。但是脱模来说,还是涂油的好往起拿。菜叶沾小南瓜底根本揭不下来。纸模也不大好揭。看来下次要用油纸了。
2、由于南瓜的含水量不同,所以加入糯米粉的量也不同。加糯米粉先少量的加,揉至和南瓜泥混合均匀后再次少量多次的添加直至成团即可。
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