个个冒油的土法腌咸蛋（鸡蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的个个冒油的土法腌咸蛋（鸡蛋）方法

咸蛋入馔很百搭,可惜在超市买的咸蛋十次有八次都不如人意,要么散黄,要么蛋黄不冒油,试了用这个方子自己腌,效果超赞。

用料  

个个冒油的土法腌咸蛋（鸡蛋）的做法  

1. 一斤盐五斤水放大料煮滚5分钟加盖焗出味,自然摊凉。

2. 鸡蛋在高度白酒（59度以上）里每只过一次弄湿再晾干。

3. 把蛋排在容器里,倒入大料盐水密封,放阴凉处,腌28天。

4. 这是成品图,蒸吃和滚汤都相当棒！

小贴士

香料可以少放些。