威化芝麻虾如何做才美味,怎么做威化芝麻虾简单又好吃
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用料
肥猪肉 | 50克 |
虾仁 | 250克 |
白芝麻 | 100克 |
威化纸 | 10张 |
荸荠 | 10粒 |
蛋 | 1颗 |
姜 | 6克 |
葱 | 10克 |
蛋液 | 1颗 |
糖 | 6克 |
盐 | 3.5克 |
味精 | 5克 |
胡椒粉 | 1小匙 |
太白粉 | 7克 |
香油 | 1小匙 |
威化芝麻虾的做法
将虾仁洗净,挑去肠泥,沥干水分;肥猪肉洗净,去皮绞成泥状;鸡蛋打散成蛋液备用
将荸荠、姜去皮,洗净,切末;葱洗净,取白色部分,切末备用
将作法1及作法2倒入搅拌器中,加入所有调味料一起搅拌至有粘性
将作法3倒入碗中,作为馅料备用
取出威化纸,每张包入40克的馅料
将威化纸两头折起,再卷起成春卷的长筒状,并于接口处用蛋液粘紧
在作法6的表面刷上一层蛋液,沾裹上一层白芝麻
将锅中油烧热至150度,放入作法7,用小火炸约3分钟,捞出控油即可
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