🇷🇺俄罗斯甜菜根鲱鱼沙拉—传说中的魔鬼沙拉蛋糕 Сельдь под шубой食谱大全及做法，烹饪好吃的🇷🇺俄罗斯甜菜根鲱鱼沙拉—传说中的魔鬼沙拉蛋糕 Сельдь под шубой方法

🍰这是一道战斗民族招待贵宾的节日沙拉~
一层层垒起来五彩缤纷，明明就是蛋糕呀٩( *´﹀`* )۶♬*  ٩( *´﹀`* )۶♬*゜
   因甜菜根像皮草，俄语名是穿皮草的鲱鱼Сельдь под шубой  英文 Dressed herring 名字来源还有一堆无聊暗黑版本不想讲啦。

  传说每一个俄罗斯大妈都有自己的鲱鱼沙拉做法，先来一个我喜欢的版本😉
✍基础版 = 鲱鱼+土豆+甜菜根+洋葱+鸡蛋+蛋黄酱+盐；还可以按喜好添加 <胡萝卜、白萝卜、苹果、黑胡椒粉、芥末籽油等>


🌀此方3-4人份。16cm蛋糕模高5-6cm。
🌀个人认为是鲱鱼最好的打开方式了。
🌀还打算试个素版滴 ◕‿◕

用料  

🇷🇺俄罗斯甜菜根鲱鱼沙拉—传说中的魔鬼沙拉蛋糕 Сельдь под шубой的做法  

1. 👆我买的油浸盒装原味鲱鱼~ 滤油就能用~ 用袋装的、整条、原味罐头都行，块大的切成丁。如果是腌过的提前半小时泡水去盐~

2. 土豆'胡萝卜'甜菜根弄熟~ 煮 蒸 烤都行~
   
   我喜欢微波炉蒸菜：
   用一个可微波带盖子的盒子，三种菜分别放盒子里 倒一点水盖盖子：
   
    土豆1个中等大小→ 微5分钟；
    胡萝卜1根→ 微3分钟；
    甜菜根1个中等大小→ 微5分钟；
   
    直到筷子能轻松戳入~

3. 两个鸡蛋煮熟扒皮、蛋黄蛋清分开

4. 用这个最大的孔把所有菜插成碎~

5. 蛋黄酱装裱花袋或保鲜袋；

6. 👆 我用的16cm蛋糕模具，俄罗斯人也喜欢直接垒在盘子上~
   
   鲱鱼按喜好切丁、可以比图片再碎一点；
   洋葱要尽量切碎 (我不太会切菜切大了)

7. 👆

8. 冷藏2小时以上或隔夜。

9. 来块沙拉蛋糕呗 乁( ˙ ω˙乁)

小贴士

💡蛋黄酱即美乃滋Mahonnaise可自制；
    俄罗斯超市买蛋黄酱看包装上的数字百分比即脂肪含量，绝大多数为67%的，有少量低脂15-20%的。我一直用轻脂的啦…(´･_･`)

 💡也可以每一层材料分两份，再按此顺序往上垒高高~ 更彩虹更美了啦(◍•ᴗ•◍)ゝ讲真我被它的颜征服了！热量都不是事儿！颜够就阔以啦！

 💡不介意吉利丁的，还可以甜菜根打成泥加吉利丁做成慕斯，表面装饰还可以拉花呐~

 💡吃不惯生洋葱味，可用油炒一下晾凉、或用开水泡一会儿滤干再用。


  ♛俄餐的精髓也许就是高热量…
     绝大部分沙拉都蛋黄酱拌的…
  ♛蛋黄酱奶渣酸奶油黄油肉肠无处不在…
     每家每户每天按斤吃吧？…ヽ(´•д•｀)ﾉ

  ♟这沙拉热量真的高~ 过节才吃嘛(￣┰￣*)
     有土豆呀！可以不另外配主食啦~


  ♥看过网上的吐槽…
     说俄餐有多难吃…
  ♥想为大俄抱不平…
     食物本身没错的…
  ♥在于品鉴的人口味不同、
     食物品质和做法差异、
     不能一概而论的吧？
  ♥蓝纹奶酪我吃的敲开心~
     但你不一定爱吃呀~ε-(´∀｀; )