大杏仁双耳沙拉做法烹饪大全 地道大杏仁双耳沙拉如何做
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用料
干银耳 | 3朵 |
干黑木耳 | 5朵 |
特级初榨橄榄油 | 3汤勺 |
果醋 | 1汤勺 |
大杏仁 | 10颗 |
小西红柿 | 2个 |
苦菊 | 少许 |
枸杞 | 10粒 |
黑胡椒 | 1/2茶匙 |
海盐 | 1茶匙 |
意大利混合香料 | 1/2茶匙 |
蜂蜜 | 少许 |
大杏仁双耳沙拉的做法
准备好基础所需原料,没有果醋的话可以用红酒醋或者白醋代替
先加入一汤勺果醋。可以根据自己所需用量调整,只要保证油和醋的比例是3:1即可
加入海盐。一份沙拉中用很少的油醋汁即可调匀沙拉
放太多会比较油,因此盐的分量可以多一些
加入黑胡椒碎拌匀
再加入混合香草,也可以根据自己喜欢单独添加,如迷迭香、法香等
如果对研磨瓶不好掌握用量,可以先不打开盖子,直接倒着旋转研磨瓶,研磨出来的调料会在瓶盖中,根据需要添加
把干调料和果醋搅拌均匀后,添加3汤勺橄榄油拌匀
再加入少许蜂蜜,降低酸度,并且可以帮助油与醋的混合
混合好后顺时针充分搅拌均匀。油醋汁就做好了,可直接使用。也以根据喜欢添加芥末或者洋葱等其他特殊味道的调料
干银耳和干木耳用凉水泡发,再用热水焯一下至软
放入容器中,小番茄对半切开,点缀其中,为了好看,可以添加一点绿色蔬菜,如苦菊或者鸡毛菜等
最后放入大杏仁,食用前淋上调制好的油醋汁即可食用
小贴士
1.调制油醋汁时,所有的调料建议在室温下去,避免冷藏调料。冷藏后的调料不太容易混合均匀。
2.混合好后的油醋汁静置片刻,可以让调料更好的融合。
3.沙拉吃之前再淋上沙拉汁,这样可以保证大杏仁的干脆。
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