凤梨🍍酱 凤梨酥 甜品 下午茶食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨🍍酱 凤梨酥 甜品 下午茶方法

上海疫情封控在家第34天做了凤梨酥。凤梨🍍是珍藏了半个多月没舍得吃的，结果切开啥味道也没有 实在吃不下[尴尬] 给了邻居几盒牛奶，给了我一个凤梨很生，想着正好俩个一起熬馅算了，这搁以前早就丢了[捂脸][捂脸] 21天养成一个习惯，从此我是勤俭持家小能手了吧[偷笑][偷笑] 封控在家的日子多亏了玛捷斯，有它的帮助减少了很多做饭的时间，也让我的餐桌丰富了不少，可以变化出很多花样。有更多的时间去健身锻炼，释放情绪！

这是一款非常好吃的凤梨酥，这个配方是10年前台湾朋友分享给我的配方，一直沿用至今，可想而知它在我心中的地位，现在分享给你们，欢迎👏打卡！

我是爱做美食的“玛捷斯美食烹饪顾问Linda琳达”。喜欢💕记得首页关注我😊 薇🌟了解🛒玛捷斯，希望成为你的一对一美食顾问，带你一起玩转厨房！

用料  

凤梨🍍酱 凤梨酥 甜品 下午茶的做法  

1. 菠萝去皮切块，用食物处理器 Auto打碎；

2. 85-90分钟/速度3/115度，如果量少时间可以缩短，还要看菠萝🍍的含水量，这个都不是固定的；小盖子一定要全程打开；

3. 炒好的菠萝🍍馅料，放置冷却后放入冰箱冷藏定型，这样好分割；

4. 将凤梨馅儿均匀地分成15克/个，备用；

5. 将软化好的黄油和糖粉一同倒入食物处理器大碗中；

6. Auto一键启动，打至发白的状态，约30-40秒钟；

7. 这种状态

8. 将打好的整理一下（往里推推）加入蛋黄，Auto5-10秒钟，不要过度搅拌，容易水油分离

9. 打好的状态

10. 加入过筛好的粉类

11. Auto继续混合10秒；

12. 全程48秒搞定凤梨酥皮

13. 放入冰箱冷藏半小时，让它略定型 以便于分割；定型后均匀的分割成23克/个（我用的模具是37克的，可以根据你使用的凤梨酥模具的量进行配比）；

14. 将凤梨馅包入到皮中，像包汤圆的手法一样；

15. 包好略滚圆

16. 轻轻的按在模具中（正常的情况是带着模具一起烘烤的，我家只有几个模具，定型后，我就给它脱模了，裸奔烤的）；

17. 全部放入烤盘中 中层 180度 20分钟，然后翻面，再烤10分钟；

18. 出炉啦，放到冷却 放置密封盒中；

19. 外皮酥，馅料软 酸甜适中，尤其是在这个疫情封控期间，感觉吃一口无比的幸福！