炒糖豆/香酥小棋子食谱大全及做法,烹饪好吃的炒糖豆/香酥小棋子方法
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糖豆我喜欢吃口感脆脆的,趁疫情休息,在家研究一下配方比例~
用料
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 40克 |
猪油 | 80克 |
水 | 40克 |
炒糖豆/香酥小棋子的做法
1.将面,猪油,鸡蛋,糖,水倒入盆中,揉成光滑的面团。(面粉的吸水性不同,适当调整用水量)
面团揉好后不会粘手。放入盆中覆盖保鲜膜,醒半小时。
将面团分成三份,取一块小面团擀成薄饼,注意一定要沾面粉,这样不会粘到一起。
将面团切成长条,然后切成菱形的小方块。
将小棋子平铺到不沾锅中,小火开始炒,锅中不放油!不放油!
炒好出锅,酥脆香甜。
小贴士
1.此配方甜度正好,如果喜甜可以多加糖。
2.擀面团的时候一定掌握好厚度。
3.一定要用小火!小火!
4.炒的时候用硅胶铲勤翻面,避免炒糊。
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