香酥棋子烧饼的详细做法大全,简单又营养的香酥棋子烧饼做法
- 烤箱食谱
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作为唐山特产的棋子烧饼,从小到大都是我的最爱,外面买的就一点点馅总是吃不过瘾,自己做干净卫生,最主要是实惠好吃😋刚出炉的棋子烧饼,凉一会儿一口咬下去唇齿留香...
用料
油皮中粉:240 | 克 |
花生油:70 | 克 |
水:90 | 克 |
盐 | 2克 |
油酥配料: | |
中粉:120克 | |
花生油:60克 | |
五香粉少许 | |
盐少许 | |
馅料:肥瘦肉丁、葱花、姜粉、盐、五香粉、生抽、老抽、蚝油、香油、鸡精、生抽。 |
香酥棋子烧饼的做法
油皮配料放入料理机,没有就用手啦。
油酥同样,这个面团是非常好揉的哦!
和好后裹上保鲜膜松弛20分钟
用油皮裹着油酥包起来,像包包子一样
然后擀成大饼饼
再横着折叠两下,竖着再来一下,三折也就是六层
图片拍的不全面,折叠后再次擀成饼然后再这样卷起来,卷好切成20个左右的小剂子
馅料我这里用的是瘦肉丁和肥肉丁三七比例,因为大块肉我是喜欢那个过瘾的口感,包的时候每个里面都放一块肥肉才更香,而且这样比较多汁,喜欢肉馅的就剁成馅就好啦。葱要多一点才好吃,我家没有姜了只有姜粉,有姜的放些姜末。其他调料视自身喜好来定,我是喜欢比较丰富的口感🤩
也是像包包子一样包起来,光面朝上,沾完蛋液沾上芝麻
摆盘烤箱(长帝)中层,210度20分钟,如果包的大可以增加时间。
出炉啦!香味散发出来了……
层次分明,口感香酥,馅料过瘾!赶紧试试吧,房子很简单哦!
小贴士
包烧饼时候不要太在乎底部是否漏,但也不能不包严实哦,我都是很喜欢露出一点汤汁,那样考出来的地更好吃😋
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