快手家常酱茄子的详细做法，快手家常酱茄子做法技巧

婆婆自己弄了个小菜园，种了几种菜😹，最近成熟了，天天给我拿茄子，现在冰箱一层全是茄子，孩子都爱吃饭店的茄子，我也尝试了一把，
好做成功率高，用时短

用料  

快手家常酱茄子的做法  

1. 茄子切这种条，4个茄子，我放大盆里洒了2勺盐，用手抓匀，备用

2. 切葱，如图，随心情
   如果勤快，拍4瓣蒜也是可以滴

3. 这个时候，茄子也差不多好了，
   能看见茄子表面出水了，
   把茄子的水攥干
   （我是好多根一起攥的，攥完记得分开哦）
   

4. 攥干的茄子，洒淀粉抓匀
   

5. 油7.8成热，开始炸，
   茄子要一根一根下，不要一起倒进去！
   

6. 锅烧热，里面放一点油就行，
   因为炸的茄子还会有些油
   中火放葱，蒜，炒香。改小火
   把炸好的茄子放进去，翻炒均匀
   （也就一分钟用不上，因为都是熟的）
   

7. 然后把大酱放进去，
   倒入一碗半水（饭碗）
   把海鲜酱油，耗油，糖，淀粉都倒进去，用铲子把这些调料和水使劲搅匀
   然后把茄子和酱汁翻炒均匀就行了
   
   （尝尝味道，觉得淡就在放点酱，在放点水，重复上面步骤）

8. 做好啦～收汁别太干了
   淀粉不要太多，太黏了也不好吃糊嘴，
   亮晶晶的✨✨✨
   又好看又好吃，非常简单
   

小贴士

勺子就是咱吃饭的小饭勺，酱随意，
如果你家的大酱太干了，咸就少放点，
也可以放蒜，随缘哈哈，勤快就放
第一次写帖子，希望大家成功