不加水版青梅酱做法烹饪大全 地道不加水版青梅酱如何做

云南大理青梅出名的质量好，每年都会买上十斤左右，空闲时间做做青梅酱、青梅酒、青梅露、脆青梅、雕梅蜜饯……也不枉费这青梅好时节。

用料  

不加水版青梅酱的做法  

1. 1.搓青：用盐揉搓青梅表面，起到清洁杀菌的作用。

2. 2.泡盐水：清水洗净搓好的青梅，然后用牙签挑去青梅蒂，用刀在青梅上划几刀，全部泡入盐水中，泡上一晚，这一步可以去掉大部分涩味。（图为泡了一晚的青梅）

3. 3.上锅大火蒸十五分钟。

4. 4.蒸好的青梅去核，后面熬煮会比较容易。

5. 5.加入适量糖一起小火熬煮，要不停搅拌避免糊锅。

6. 6.玻璃瓶热水蒸煮消毒，青梅酱趁热装入瓶中倒扣放凉，冰箱保存。泡水喝抹面包都好吃，本人比较喜欢用来蘸烤鸭吃，酸酸甜甜好吃不腻人😄