酱爆海葵如何做才美味,怎么做酱爆海葵简单又好吃
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每年三月份市场上会出现新鲜海葵,看上去很难搞定的样子,买回来决定试一试爆炒,居然不是想象中那么难处理,炒出来的海葵脆脆的口感真不赖!
用料
海葵 | 若干 |
郫县豆瓣 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱姜蒜 | 若干 |
干辣椒 | 若干 |
酱爆海葵的做法
处理新鲜海葵是比较重要的步骤,买回来的海葵从中间扩开,放进盐进行揉搓,把粘液洗净,大概需要重复4-5次。
将海葵切成小丁,用开水加料酒姜片焯一下
锅里放油对葱姜蒜和干辣椒进行爆炒,待油温很高的时候放入海葵翻炒,加入郫县豆瓣酱,继续炒熟至出锅。
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