心脑血管系列─豆花家的秘制酱蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的心脑血管系列─豆花家的秘制酱蛋方法

酱蛋，讲究的是火候、时间，这是小豆花自家传下来的制作方法，非常方便，但是味道却胜过很多名店的口感～

❤️小豆花营养课堂：
鸡蛋的营养成分全面，它所含蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，利用率高达98%以上，是我们日常补充蛋白质最佳的选择。蛋黄中的卵磷脂，是大脑的必须品营养成分，有助于防治动脉硬化，特别适合中老年人和心脑血管疾病人群食用 。

用料  

心脑血管系列─豆花家的秘制酱蛋的做法  

1. 鸡蛋小火煮10-15分钟，加盐，防止煮时蛋壳破裂；

2. 鸡蛋冷水冲洗、剥壳，然后放入锅中，加水淹过鸡蛋；

3. 加一小段肉桂；

4. 加上生抽、老抽；

5. 最后加入冰糖，小火收汁2-4小时；

6. 摆盘，完成～

小贴士

诀窍：小火闷煮时间越长，蛋越Q弹入味，最佳的口感是蛋黄都会有淡淡的咸甜味～
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